一杯咖啡的味道!中国咖啡消费市场还有发展潜

  自威尼斯商人收到第一批咖啡豆货物后,荷兰商人更开始想办法如何进行咖啡培育和贸易。他们已经从植物学家那里获得了大量的信息,而且他们想不通凭什么由阿拉伯人来垄断这个行业。那时候,荷兰有着整个欧洲最活跃的商人,有着最好的商船。18世纪,波士顿爆发“茶叶事件”,当地人由喝茶转向喝咖啡,于是咖啡作为饮料,在美国得到普及。中国最早接触到咖啡的时间是在清朝中叶,由来华的外国人引入。至清末至民国,已有咖啡馆在各大城市普遍出现。

  你一天喝几杯咖啡?根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会的数据显示,中国已成为世界上最大的咖啡消费国之一。中国咖啡消费量在12年中增长了近500%,你做贡献了多少?据统计数据显示:中国的咖啡消费量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨。哥伦比亚咖啡在中国的年销售量12年前约为400吨,预计今年将超过2000吨。中国咖啡消费市场还有发展潜力吗?

  随着我国经济的发展,民众收入的增加,消费水平不断提高,我国消费者已经不能满足与基本消费,越来越追求高端需求。咖啡对高收入追求高品质生活的人群而言,是不错的选择,咖啡的需求空间很大。

  一、二线城市的现磨咖啡消费已成为一种司空见惯的现象,很多白领更是戏称咖啡是“续命水”。不过,放眼全中国市场而言,速溶咖啡仍然是占据了大头。

  2018年中国大陆地区速溶咖啡市场份额高达 79%, 而美国和日本则分别以现磨咖啡和罐装咖啡为主,占比分别达到了78.2%和70%。

  中国的咖啡需求成长是特别快的,并且各种需求共存,有人喝速溶咖啡,有人在喝现磨咖啡,有人在喝即饮咖啡,有人已经在家自己煮咖啡。但无疑的是潜力巨大。中国本土的咖啡产量主要来自云南,但其产量还不够上海一座城市的消费量。

  第一阶段:雀巢以其“一天好开始”,影响和转化国人生活方式,让更多国人尝试咖啡,接受咖啡。

  第二阶段:上岛系咖啡馆,倡导现磨咖啡,让更多公众接受原味咖啡,又以其连锁加盟的商业模式,在中国各地扩张,上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店,占据中国九成的咖啡市场。

  第三阶段:星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及,espresso,卡布奇诺,成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。

  第四个阶段:西提岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断,成就了咖啡市场的繁荣。 在外资品牌强有力占据中国咖啡市场。已进驻中国的几个著名国外咖啡品牌,在其咖啡连锁拓展过程中,加盟投资门槛设置过高(一般起步投资需30~150万元)经营面积要求太大,一定程度上忽视了中国的国情,致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步,无法实现咖啡创业的梦想。

  咖啡分为,速溶咖啡、现煮咖啡、研磨咖啡、挂耳咖啡,其中速溶和挂耳咖啡因其方便携带,冲泡简单,成为最受年轻人喜爱的品种。(金融街电讯新媒体)返回搜狐,查看更多